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Vol. 215. Núm. 9.
Páginas 486-494 (Diciembre 2015)
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Vol. 215. Núm. 9.
Páginas 486-494 (Diciembre 2015)
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DOI: 10.1016/j.rce.2015.07.002
Red wine intake but not other alcoholic beverages increases total antioxidant capacity and improves pro-inflammatory profile after an oral fat diet in healthy volunteers
El consumo de vino tinto pero no otras bebidas alcohólicas aumenta la capacidad antioxidante y mejora el perfil pro-inflamatorio después de una dieta rica en grasas oral en voluntarios sanos
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A. Torresa,c, V. Cachofeirob,c, J. Millána,c, V. Laherab,c, M.L. Nietod, R. Martínd, E. Belloa,c, L.A. Alvarez-Salaa,c,
Autor para correspondencia
lalvarezsalaw@gmail.com

Corresponding author.
a Internal Medicine, Hospital Gregorio Marañón, Department of Medicine, School of Medicine, Universidad Complutense, Madrid, Spain
b Department of Physiology, School of Medicine, Universidad Complutense, Madrid, Spain
c Instituto de investigación Sanitaria Gregorio Marañón (IiSGM), Madrid, Spain
d Instituto Biología y Genética Molecular, CSIC-UVA, Valladolid, Spain
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Rev Clin Esp. 2015;215:503-410.1016/j.rce.2015.07.010
M.A. Navarro, J. Osada
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Table 1. Lipid profile before and after intervention. Data are expressed as medians (interquartile range).
Table 2. IL-6, TNFα, hsCRP, sPLA2, LPO and TAC levels before and 5 days after an oral fat diet and different alcoholic beverages intake. Data are expressed as medians (interquartile range).
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Abstract
Introduction

Different alcoholic beverages exert different effects on inflammation and oxidative stress but these results are controversial and scanty in some aspects. We analyze the effect of different alcoholic beverages after a fat-enriched diet on lipid profile, inflammatory factors and oxidative stress in healthy people in a controlled environment.

Methods

We have performed a cross-over design in five different weeks. Sixteen healthy volunteers have received the same oral fat-enriched diet (1486kcal/m2) and a daily total amount of 16g/m2 of alcohol, of different beverages (red wine, vodka, brandy or rum) and equivalent caloric intakes as sugar with water in the control group. We have measured the levels of serum lipids, high sensitivity C-reactive protein (hsCRP), tumor necrosis factor α (TNFα), interleukin 6 (IL-6), soluble phospholipase A2 (sPLA2), lipid peroxidation (LPO) and total antioxidant capacity (TAC).

Results

Red wine intake was associated with decreased of mean concentrations of hsCRP, TNFα and IL-6 induced by fat-enriched diet (p<0.05); nevertheless, sPLA2 concentrations were not significantly modified. After a fat-enriched diet added with red wine, TAC increased as compared to the same diet supplemented with rum, brandy, vodka or the control (water with sugar) (p<0.05).

Conclusions

Moderate red wine intake, but not other alcoholic beverages, decreased pro-inflammatory factors and increased total antioxidant capacity despite a fat-enriched diet intake in healthy young volunteers.

Keywords:
Alcohol intake
Oral fat diet
Inflammation
Oxidative stress
Resumen
Introducción

El efecto de las bebidas alcohólicas sobre la inflamación y el estrés oxidativo es variable y solo parcialmente conocido.

Objetivo

: analizar el efecto de diferentes bebidas alcohólicas sobre el perfil lipídico, factores de inflamación y estrés oxidativo en personas sanas con ingesta de una dieta enriquecida en grasas.

Métodos

Se diseñó un estudio cruzado durante cinco semanas. Dieciséis voluntarios sanos recibieron la misma dieta enriquecida con grasa oral (1.486kcal/m2) más 16g/m2 de alcohol diarios, consumido como vino tinto, vodka, brandy o ron, o un equivalente calórico en el grupo control (azúcar y agua). Se midieron lípidos en suero, proteína C reactiva de alta sensibilidad (PCR-as), factor de necrosis tumoral (TNF) α, interleucina 6 (IL-6), fosfolipasa A2 soluble (sPLA2), la peroxidación lipídica (LPO) y la capacidad antioxidante total (TAC).

Resultados

La ingesta de vino tinto se asoció con una disminución significativa de las concentraciones de PCR-as, TNFα e IL-6, inducida por una dieta rica en grasas (p <0,05). Las concentraciones de sPLA2 no se modificaron. El consumo de vino tinto, aún con una dieta rica en grasas, aumentó la capacidad antioxidante total comparada con el ron, brandy, vodka o el control (agua con azúcar) (p <0,05).

Conclusiones

La ingesta moderada de vino tinto, pero no de otras bebidas alcohólicas, disminuyó las concentraciones de factores proinflamatorios y aumentó la capacidad antioxidante total, a pesar de la dieta enriquecida en grasa en voluntarios jóvenes sanos.

Palabras clave:
Consumo de alcohol
Dieta rica en grasas
Inflamación
Estrés oxidativo

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