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ORIGINAL
DOI: 10.1016/j.rce.2021.01.006
Disponible online el 25 de Marzo de 2021
Cumplimiento de la dieta mediterránea en el personal sanitario de la provincia de Las Palmas
Adherence to the Mediterranean diet in health personnel from the province of Las Palmas
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Sonia González-Sosaa,b,
Autor para correspondencia
sgonsos@hotmail.com

Autor para correspondencia.
, José Juan Ruiz-Hernándeza,b, Silvia Domínguez-Riveroc, Estefanía Águila-Fernándeza, Davinia Godoy-Díaza, Sergio Santana-Báeza, Alicia Puente-Fernándeza, Alicia Conde-Martela,b
a Servicio de Medicina Interna, Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín, Las Palmas de Gran Canaria, España
b Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria, España
c Unidad de Enfermería de Medicina Interna, Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín, Las Palmas de Gran Canaria, España
Recibido 07 abril 2020. Aceptado 03 enero 2021
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Estadísticas
Figuras (1)
Tablas (4)
Tabla 1. Distribución de la muestra en función de la categoría profesional
Tabla 2. Respuesta para cada pregunta individualizada del MEDAS 14
Tabla 3. Relación entre el cumplimiento de la dieta mediterránea y las características demográficas, el índice de masa corporal, el perfil profesional, el consumo de tabaco y el hábito culinario
Tabla 4. Análisis multivariante para analizar los factores que se asocian de forma independiente al cumplimiento de la dieta mediterránea
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Material adicional (1)
Resumen
Antecedentes y objetivos

Demostrado efecto protector de la dieta mediterránea, se evaluó su seguimiento y la influencia de distintos factores en el cumplimiento dietético.

Material y métodos

Se realizó un estudio transversal con encuestas anónimas para obtener datos sobre características demográficas, actividad laboral, antecedentes de factores de riesgo cardiovascular, consumo de alcohol y tabaco, actividad física y consumo de dieta mediterránea. Se evaluó el cumplimiento por medio del cuestionario 14-point Mediterranean Diet Adherence Score (MEDAS) y los factores estadísticamente relacionados con el mismo.

Resultados y conclusiones

De 922 personas encuestadas (664 mujeres) de edad media 42,61 años (rango: 20 a 69 años), un 61,2% mostró buen cumplimiento. De manera independiente, el consumo de la dieta mediterránea se asoció con la categoría profesional, siendo superior en el personal médico (OR = 1,92; IC 95%: 1,20 a 3,06; p = 0,01) y de enfermería (OR = 1,67; IC 95%: 1,08 a 2,57) comparado con los técnicos auxiliares en cuidados de enfermería. Además, se relacionó con realizar actividad física (OR = 1,78; IC 95%: 1,29 a 2,47; p < 0,001) y cocinar en casa (OR = 1,35; IC 95%: 1,00 a 1,80; p = 0,05). Sin embargo, no se asoció significativamente con la edad, el sexo ni con la presencia de comorbilidades, con las características de la jornada laboral, ni con el consumo de alcohol ni tabaco. Convendría cuantificar el conocimiento sobre la dieta e incrementar los programas educativos, fomentando el ejercicio y el hábito culinario.

Palabras clave:
Dieta mediterránea
Nutrición
Estilos de vida
Profesionales sanitarios
Abstract
Introduction and objectives

Given the proven protective effect of the Mediterranean Diet, adherence to it by healthcare personnel and the influence of different factors on dietary compliance were evaluated.

Methods

A cross-sectional study was conducted on healthcare personnel, obtaining the data through anonymous surveys that collected demographic characteristics, professional activity, history of cardiovascular risk factors, alcohol, and tobacco consumption, physical activity, and adherence to the Mediterranean Diet, using the 14-point Mediterranean Diet Adherence Score (MEDAS). Adherence and related factors were measured.

Results and conclusions

Of a total of 922 respondents (664 women) mean aged 42.61 years (range 20 to 69), 61.2% showed a good adherence to the Mediterranean Diet. Adherence was significantly associated with the professional categories of physicians (OR = 1.92; 95% CI: 1.20-3.06; p = 0.01) and nurses (OR = 1.67; 95% CI: 1.08-2.57). Furthermore, it was associated with physical exercise (OR = 1.78; 95% CI: 1.29 – 2.47; p < 0.001) and cooking at home (OR = 1.35; 95% CI: 1.00 – 1.80; p = 0.05). However, adherence was not significantly associated with age or sex, comorbidities, working hours, alcohol, or tobacco consumption. Quantifying knowledge of the diet would be useful, as well as increasing educational programs, promoting physical exercise and cooking habits.

Keywords:
Mediterranean diet
Nutrition
Lifestyle
Healthcare personnel

Artículo

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